Speisekarte

• Vorspeisen

  • Soufflé vom Ratatouille mit Gurken-Mandelsalat 17.00
  • Tartar und lauwarmer Wildlachs auf Karotten-Ingwerpüree 18.00
  • Gebratene Jakobsmuscheln auf weißem Spargelsalat 21.00
  • Tartar vom Rinderfilet mit Kräutercreme-fraiche und Schwarzbrot Crouton 20.00
  • Carpaccio vom Schwertfisch mit Limettenvinaigrette 19.00
  • Mariniertes Kalbsfilet mit Vinaigrette von Shi Take Pilzen und Kräutern 19.00

• Suppen

  • Essenz vom Tafelspitz mit eigenen Raviolis 12.00
  • Blumenkohlschaumsuppe mit gefüllten Calamar 15.00

• Warme Vorspeisen

  • Risotto vom weißen und grünen Spargel mit konfitierten Kirschtomaten 19.00
  • Raviolis von Sobrasada mit Rosmarinbutter und Mahon-Käse 19.00
  • Überbackene Hummernockerl mit Tomaten-Basilikumvinaigrette 21.00
  • MwSt inklsive

• Fisch

  • Filet vom Loup de mer mit gebratenen Kartoffel-Lauchgemüse und Champagnersauce 31.00
  • Filet vom Seeteufel auf Tomatenfenchel mit Rosmarinkartoffeln 30.00
  • Pochierter Kabeljau mit Wurzelgemüse und Meerrettichschaum 29.00
  • Thunfischsteak auf Sesamspinat und Basmati-Reis 31.00

• Fleisch

  • Lammrücken mit Kräutern in Tramezzini gebraten mit Rahmpolenta und Bohnen 32.00
  • Geschmorte Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree und Karotten 29.00
  • Gebratenes Kalbskotelette mit Baby Pak Choy und Erbsenrisotto 31.00
  • Cordon Bleu vom Iberischen Schwein gefüllt mit Jamón Iberico und Mahonkäse mit mediterranen Bratkartoffeln 28.00
  • Couvert 2.50